Tudo começou em 1860, na aldeia de Sonvilier. Louis-Ulysse Chopard, um jovem artesão talentoso, estabeleceu sua oficina lá. Graças à sua precisão e confiabilidade, seus relógios rapidamente ganhou uma reputação sólida entre os amantes de relógios e foram adquiridas em lugares distantes como a Europa Oriental, Rússia e Escandinávia. A casa tornou-se uma das líderes na indústria de relojoaria e jóias de luxo. Chopard é uma empresa totalmente independente que mantém uma tradição de família secular.