Salud Viva Amido de tapioca 250 gr

Este amido é feito a partir da raiz da mandioca, o resultado é um pó fino branco semelhante ao amido de milho. A mandioca dá elasticidade à massa, ajuda a dar corpo às receitas de massa sem glúten e, em muitos casos, proporciona aquela textura crocante e arejada característica do pão de verdade.

* Também é usado para engrossar líquidos, pudins, doces, molhos, etc. Pode ser usado para preparar um creme cremoso e para seus sorvetes sem laticínios.


* Duas grandes moléculas formadas de açúcares simples, chamadas amilose e amilopectina, fazem do amido o ingrediente perfeito em muitas receitas por causa de sua propriedade adesiva, a mesma que torna pães e bolos fofinhos.

* A raiz da mandioca possui mais amido do que outros tubérculos, daí seu grande potencial como substituto do trigo.

* Com a fécula de mandioca não é necessário adicionar fermento para obter a estrutura pegajosa típica dos alimentos de trigo. É utilizado como absorvente e aglutinante de água.