Mimasa Kuzu Ecológico

Kuzu ou kudzu (Puerarialobata) é uma planta trepadeira que cresce nas florestas da China, Japão, Índia e sul dos EUA.

Da sua enorme raiz - que por vezes pode atingir até 2 metros - é extraído um amido que é utilizado tanto na cozinha como na preparação de bebidas medicinais.

É rica em hidratos de carbono, minerais, óleos essenciais, isoflavonas e fibras, e nutre e fortalece as mucosas digestivas e respiratórias. Regula a digestão, regenera a flora intestinal e facilita a absorção de nutrientes.

Modo de usar: Na cozinha é usado para substituir a farinha com o objectivo de espessar purés, sopas, bolos, molhos e molhos.

É necessário dissolver o kuzu em um pouco de água fria e adicioná-lo ao cozimento alguns minutos antes de terminar o cozimento.