Mimasa Nori

NORI É O NOME DE VÁRIAS ESPÉCIES DE ALGAS VERMELHAS E VERDES QUE CRESCEM EM ÁGUAS TEMPERADAS NOS OCEANOS ATLÂNTICO, PACÍFICO E MEDITERRÂNEO.

As algas Nori têm folhas longas com bordas muito finas, quase transparentes e textura gelatinosa.

Depois de colhida, é então lavada e desfiada em flocos.

Em seguida, é embebido em água fria por uma hora e geralmente seco ao sol, embora atualmente também seja seco no forno para atender à demanda do mercado.

A melhor qualidade Nori vem em folhas densas e espessas, com uma cor roxo-escuro muito brilhante .

Nori de qualidade inferior vem em folhas mais finas com uma cor verde fosca e acinzentada.